Per la nostra rubrica del week end “Cosa cucino oggi”, vi proponiamo un piatto dal sapore primaverile, i maccheroncini con patate, asparagi e maggiorana. La preparazione non è particolarmente difficile, anche se richiede un po’ di tempo fra il pelare le patate e lo scottare gli asparagi, ma il risultato sarà delizioso.
E’ tempo di prime passeggiate in campagna, si sa', e molti di noi amano andare a raccogliere gli asparagi, quelli selvatici, sottili sottili, con cui le nostre nonne, ed anche noi, siamo soliti cucinare delle succulente frittate. In verità, però, gli asparagi sono particolarmente versatili e con loro è possibile cucinare una varietà infinita di pietanze.
Gli asparagi sono un alimento ricchissimo di proprietà; infatti posseggono fibre vegetali, acido folico, vitamine A, C, E e presentano un importante contenuto di sali minerali, fra i quali il cromo che agisce positivamente sul diabete. Inoltre sono altamente depurativi.
L’Italia è uno dei Paesi maggiormente coltivatore di asparagi a livello europeo.